Сериал «Эль Турко» разворачивает историю на фоне суровых итальянских Альп семнадцатого столетия. Главный герой, бывший янычар Хасан Балабан, чудом избежав казни, находит пристанище в маленькой деревушке Моэна. Его жизнь переплетается с судьбой местной женщины Глории, чья помощь и сострадание становятся для него единственным лучом света в новом, чуждом мире.

Идиллию, однако, нарушает жестокая реальность. Жители деревни годами страдают от произвола своего феодала, и теперь в Моэну являются солдаты с двойной целью — устроить охоту на ведьм и найти сбежавшего пленника. Балабану, который хотел лишь забыться в покое, приходится сделать выбор. Он встает на защиту Глории и всех обездоленных, превращаясь из беглеца в неожиданного защитника.

Личное прошлое настигает его в лице рыцаря Марко, человека, которого он когда-то считал братом. Их давняя вражда вспыхивает с новой силой, ставя под угрозу хрупкий мир, который Балабан пытался построить. Сериал исследует, может ли человек, сломленный войной и предательством, найти искупление и новую родину в борьбе за чужих людей.